Slatko od kupina

Slatko volim od malena. Moja baka ga je spremala u različitim varijantama, od dunja, jagoda, šljiva…

Bilo je neizostavno svaki put kada smo imali goste. Slatko i čaša kisele vode. Danas, kao izbledeli trag tog vremena, slatko iznosimo pred goste samo u posebnim prilikama, najčešće za slavu.

Pa se tako i njegovo pripremanje proredilo.

Slatko od kupina mi je jedno od omiljenih čiji sam ukus do danas upamtio. Volim da uzmem kašičicu-dve posle ručka i uživam u aromi kupina. Jedem ga ponekad i za doručak sa puterom, i uz šolju mleka. A od nedavno koristim i u nekim kolačima i za pripremu voćnog jogurta.

Iako sada nije sezona kupina, želim da ovde zabeležim ovaj recept, jer ga vučem na papiru već duže vreme. Nek je na sigurnom, za leto koje sledi…

 

slatko od kupina recept

Slatko od kupina
 
Vreme pripreme
Vreme kuvanja
Ukupno vreme
 
Autor:
OD SASTOJAKA, POTREBNO JE
  • 2 kg kupina
  • 2,5 kg šećera
  • 0,5 l vode
PRIPREMA
  1. Najbolje je pripremiti kupine uveče, jer će stajati preko noći.
  2. Operite kupine i odstranite one koje su ugnječene ili trule.
  3. Kada se ocede, u šerpi za kuvanje slatka ređajte red kupina, pa preko njih pospite šećer. Tako sve dok ne potrošite sve kupine i šećer.
  4. Prekrijte šerpu prozračnom krpom i ostavite da se odmara 12 sati.
  5. Sutradan, dodajte vodu, i stavite da se slatko kuva na laganoj vatri.
  6. Slatko je gotovo onda kada vam odgovara njegova gustina. To ćete lako saznati ako zahvatite kašiku slatka i ostavite sa strane da se potpuno ohladi, i onda procenite.
  7. Nakon kuvanja, skinite penu koja se nakupila, i ostavite slatko da se ohladi. Prekrijte ga mokrom krpom kako bi "disalo" i smanjili isparavanje vode koja je ostala u njemu - biće lepše.
  8. Kada se ohladi, sipajte ga u sterilisane tegle i čvrsto zatvorite.
  9. Slatko je gotovo i možete ga odložiti u špajz ili frižider do konzumiranja.

 

Voleli bismo da čujemo tvoje mišljenje o ovome...